Wybieraj, porównuj i zamawiaj online w najlepszych cateringach dietetycznych w Polsce

Czego nie lubi rak? 5 produktów antyrakowych

Autorka artykułu: dietetyczka Agata Cyran

Choroby nowotworowe to druga najczęstsza przyczyna zgonów w Polsce. Z tego względu, profilaktyka przeciwnowotworowa stała się przedmiotem wielu badań naukowych. Co więcej, wyniki tych badań są bardzo obiecujące. Okazuje się bowiem, że wiele produktów, które bez trudu możemy włączyć do naszej diety, ma działanie przeciwnowotworowe. W ciągu całego życia, każdy człowiek niemalże codziennie jest narażony na różne czynniki o działaniu rakotwórczym: wirusy, promienie UV, dym papierosowy, substancje rakotwórcze w miejscu pracy. Ponadto, niewłaściwy styl życia czyli m.in. zła dieta, picie alkoholu i palenie papierosów znacząco przyczynia się do rozwoju wielu nowotworów. Właśnie dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć jakie produkty warto włączyć do diety, które będą działać przeciwnowotworowo. W poniższym artykule przedstawiamy 5 produktów o udowodnionym działaniu antyrakowym. 

https://dietly.pl/blog/badania-kontrolne-po-30-mezczyzni

Dieta przy nowotworze – dlaczego jest ważna?

Rodzaj i jakość żywności, którą spożywamy ma wpływ ryzyko wystąpienia raka. Z powodu ciągłego wzrostu zachorowań na choroby nowotworowe, naukowcy poświęcili dużo uwagi składnikom żywności o działaniu antykancerogennym, czyli przeciwnowotworowym. Czy już wiemy czego nie lubi rak? Okazało się, że wiele substancji zawartych w wybranych produktach może zmniejszyć ryzyko wystąpienia nowotworu

Istnieje dużo mechanizmów, dzięki którym substancje zawarte z żywności mają potencjał przeciwnowotworowy i nie wszystkie są jeszcze do końca poznane. Poniższe mechanizmy występują jednak najczęściej:

  • Działanie przeciwutleniające/antyoksydacyjne – czyli neutralizowanie nadmiaru wolnych rodników z organizmu. Wolne rodniki to główni winowajcy przyspieszonego procesu starzenia się i rozwoju się chorób cywilizacyjnych. 
  • Działania naprawcze w obrębie DNA – takie składniki jak np. związki siarkowe z czosnku mają zdolność do naprawiania uszkodzonego DNA komórki, dzięki temu ograniczają rozrost nieprawidłowych komórek.
  • Powstrzymywanie pojawienia się mutacji w komórce – m.in. dzięki blokowaniu powstawaniu mutagenu – odpowiadającego za pojawienie się mutacji.
  • Hamowanie wzrostu guza lub nawet zmniejszanie jego wielkości

Czego nie lubi rak? 5 produktów

Photo by Mike Kenneally on Unsplash
Photo by Mike Kenneally on Unsplash

1. Czosnek pospolity

Czosnek to warzywo stosowane od tysięcy lat w medycynie, głównie ze względu na swoje właściwości bakteriobójcze i przeciwgrzybicze. Może w nim znaleźć organiczne związki siarkowe, które w głównej mierze odpowiadają za chemoprewencyjne (przeciwnowotworowe) działanie czosnku. W badaniach na myszach, udowodniono, że dieta bogata w czosnek wiąże się z niższą zachorowalnością na nowotwory zlokalizowane w układzie pokarmowym

Jaki jest mechanizm działania związków zawartych w czosnku? 

Po pierwsze, substancje zawarte w czosnku takie jak DAS (siarczek diallilu) oraz DADS (di siarczek diallilu) doprowadzają do śmierci komórek rakowych jelita grubego. FDA (Agencja ds. Żywności i Leków) dopuściła te dwa związki do stosowania. Po drugie, czosnek zawiera również argininę, która ma działanie przeciwutleniające. Ze względu na silny potencjał przeciwnowotworowy czosnku, warto go włączyć razem z warzywami należącymi do tej rodziny (szczypiorek, szalotka, por, cebula) do swojej diety jako składniki przeciwnowotworowe, bakteriobójcze i przeciwgrzybicze.

Jak go spożywać?

Najlepsze właściwości posiada czosnek świeży, po rozgnieceniu/rozdrobnieniu. Najlepszym sposobem, aby skorzystać z korzystnego działania czosnku jest spożywanie 1-2 ząbków dziennie.

zielona herbata
Photo by Arseniy Kapran on Unsplash

2. Zielona herbata

Herbata, zaraz po wodzie jest najczęściej spożywanym napojem na świecie. Istnieje wiele różnych rodzajów herbat: czarna, czerwona, biała, a także herbata zielona, na której się skupimy ze względu na jej przeciwrakowe właściwości. Wiele lat temu, naukowcy z Chin i Japonii zauważyli, że w regionach gdzie zwyczajowo pije się dużo zielonej herbaty, rzadziej stwierdza się występowanie raka żołądka oraz skóry w porównaniu z regionami, gdzie picie zielonej herbaty nie było aż tak powszechne.

Dlaczego akurat zielona herbata ma właściwości przeciwnowotworowe?

Zielona herbata w porównaniu do innych rodzajów herbat, jest w najmniejszym stopniu poddawana obróbce podczas procesów technologicznych. To dzięki temu, w zielonej herbacie znajdziemy największą ilość katechin, do których należy Galusan Epigallokatechiny (EGCG) o największym potencjale antyrakowym. Udowodniono, że picie zielonej herbaty może zmniejszać ryzyko występowania prostaty, żołądka, piersi i pęcherza. 

https://dietly.pl/blog/anemia-i-zrodla-zelaza

Jaki jest mechanizm działania EGCG?

  • Pobudza komórkę do aktywacji systemu antyoksydacyjnego jeszcze przed rozwojem nowotworu
  • EGCG blokuje działanie „klucza” komórki nowotworowej służącego jej do wnikania do innej zdrowej jeszcze komórki, dzięki temu ogranicza potencjalny rozwój nowotworu
  • EGCG zmniejsza rozprzestrzenianie się komórek tłuszczowych w organizmie, dzięki czemu zmniejsza ryzyko wystąpienia otyłości, a jak wiadomo, otyłość sama w sobie jest istotnym czynnikiem ryzyka rozwoju wielu nowotworów
  • Dodatkowo, EGCG razem z np. kurkuminą (składnikiem kurkumy) może być stosowany do wspomagania leczenia raka przełyku.

Jak pić zieloną herbatę?

W celu zatrzymania jak największej ilości prozdrowotnych składników, liście zielonej herbaty należy zalać wodą o temperaturze 60-80 stopni C i parzyć ją od 3-5 minut. Wg aktualnego stanu wiedzy, w celu prewencji zachorowania na nowotwór, należy wypijać od 2 do 3 filiżanek zielonej herbaty dziennie.

3. Czarne i czerwone winogrona

Czarne i czerwone winogrona, zwłaszcza odmiany Pinoit Noir, a także owoce jagodowe takie jak: żurawina, morwa, czernica, borówka, czarna porzeczka, truskawki czy maliny) oraz w mniejszych ilościach orzeszki ziemne i jabłka to źródła resweratrolu, który jest flawonoidem o silnym potencjale przeciwnowotworowym, a także wykazuje działanie ochronne w zakresie chorób układu krążenia (miażdżyca, zawał mięśnia sercowego, choroba wieńcowa).

Jaki jest mechanizm działania resweratrolu?

Posiada on zdolność blokowania rozwoju nowotworu na każdym etapie – inicjacji, promocji i progresji. Resweratrol wyłapuje uszkodzone komórki i doprowadza do ich śmierci, blokuje również tworzenie się mutacji w komórce. Wykazano również, że resweratrol może być przydatny w terapii nowotworów, ponieważ zwiększa skuteczność chemioterapii. 

Czy w celu profilaktyki nowotworowej należy pić czerwone wytrawne wino?

Nie należy włączać do swojej diety czerwonego wytrawnego wina jeśli w ogóle nie pijemy alkoholu. Pamiętajmy, że picie alkoholu jest silnym czynnikiem pronowotworowym. Jak dotąd nie udało się ustalić odpowiedniej dawki tego trunku, tak aby ze względu na zawartość alkoholu nie wpłynął źle na organizm, a jednocześnie żeby wykorzystać prozdrowotne właściwości zawartego w nim resweratrolu. Jeśli jednak mamy zamiar napić się alkoholu, najlepszym wyborem będzie czerwone wytrawne wino. 

Photo by Dennis Klein on Unsplash

4. Pomidory i jego przetwory

W pomidorach i jego przetworach możemy znaleźć taki związek jak likopen. Jest to karotenoid, którego ochronne właściwości odnoszą się głównie do raka prostaty czyli najczęściej występującego nowotworu u mężczyzn w naszym kraju. Wykazano, że duże spożycie produktów bogatych w likopen może obniżyć ryzyko wystąpienia raka prostaty o 35%, a jego złośliwych form aż do 53%. Ponadto, istnieje zależność pomiędzy niskim stężeniem likopenu we krwi a większym ryzykiem wystąpienia nowotworu trzustki. Ten związek hamuje również rozwój raka piersi. 

https://dietly.pl/blog/co-to-jest-suplement-diety-i-czym-sie-rozni-od-leku/

Jaki jest mechanizm działania likopenu?

Likopen to związek o silnym charakterze antyoksydacyjnym i głównie dzięki temu zawdzięcza swoje właściwości nowotworowe. Jeśli w komórce występuje stres oksydacyjny, pojawią się wolne rodniki, które przyczyniają się do rozwoju raka. Likopen ma zdolność do przywracania równowagi oksydacyjnej w takiej komórce i dlatego zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworu.  

Co spożywać, aby dostarczyć do organizmu najwięcej likopenu?

Likopen najlepiej przyswaja się z przetworów pomidorowych, np. z soku pomidorowego, przecieru, koncentratu, zupy pomidorowej. Podczas rozdrabniania, duszenia, przecierania pomidorów, likopen staje się lepiej przyswajalny. Dodanie do powyższych przetworów źródła tłuszczu, np. oleju, oliwy, jeszcze bardziej zwiększa przyswajalność likopenu. W celu profilaktyki nowotworowej, zwłaszcza raka prostaty, należy 2 x w tygodniu spożywać posiłki bogate w przetwory pomidorowe. 

5. Warzywa krzyżowe – kapusta, brokuły, brukselka

Warzywa krzyżowe, takie jak kapusta, brokuły, brukselka, rzodkiewka, kalafior i rzepa posiadają związki nazwane glukozynolanami, które razem z szeregiem innych związków, m.in. witaminą C, kwasem foliowym, wapniem, selenem, magnezem, potasem nadają im silnie prozdrowotnego charakteru. W badaniach na liniach komórkowych i zwierzętach, wykazano, że związki zawarte w warzywach kapustnych chronią komórki przed kancerogenezą, m.in. raka okrężnicy i wątroby. Dodatkowo, taki związek jak indol-3-karbinol ma zdolność do zapobiegania rozwojowi raka piersi i szyjki macicy, a także endometrium. W badaniach klinicznych udowodniono, że spożywanie 200-400 mg/dobę tego związku utrzymuje prawidłowy stan piersi dzięki wpływie na metabolizm estrogenów.

Jak spożywać warzywa kapustne i na co uważać?

Należy pamiętać, że warzywa kapustne spożywane w nadmiernej ilości mogą działać wolotwórczo – jest to szczególnie istotna informacja dla osób, które mają problemy z tarczycą. W celu uzyskania jak największej ilości składników prozdrowotnych zawartych w tych warzywach należy je spożywać na surowo lub krótko je blanszować (zalać wrzątkiem na kilkadziesiąt sekund), a także dokładnie je przeżuwać i rozdrabniać. 

https://dietly.pl/blog/przewodnik-po-suplementacji-witaminy-d-formy-dawki-i-najwazniejsze-wskazowki/

Czego nie lubi rak? Zalecenia w pigułce

  1. Spożywaj codziennie 1-2 ząbki czosnku, uprzednio rozgniecionego, np. jako dodatek do winegretu lub masła czosnkowego.
  2. Wypijaj 2-3 filiżanki zielonej herbaty liściastej dziennie. 
  3. Włącz do swojej diety czerwone i czarne winogrona a także owoce jagodowe – maliny, borówki, porzeczka, jeżyny.
  4. Jeśli masz zamiar pić alkohol, wybierz czerwone wytrawne wino i wypij max. 2 lampki.
  5. Przynajmniej 2 x w tygodniu zjedz potrawę z dodatkiem przecieranych pomidorów, koncentratu pomidorowego lub wypij sok pomidorowy. 
  6. Przynajmniej raz w tygodniu zjedz warzywa kapustne: różne rodzaje kapusty, czerwona, biała, włoska, np. w postaci drobno posiekanej surówki. Włącz do swojej diety brokuły i kalafiora i inne zielone warzywa. 

Bibliografia:

  1. Kromołowska R., Wołosiak R., Sadowska A. Naturalne substancje o działaniu antykancerogennym w żywności. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 1/2011 str. 87-91
  2. Wroński K. Spożycie czosnku wśród chorych z rozpoznanym rakiem jelita grubego. Nowa Medycyna 2/2013
  3. Bogdan Debski, John A. Milner. Molekularne mechanizmy przeciwnowotworowego działania czosnku; rola reaktywnych form tlenu. Bromat. Chem. Toksykol. – XL 2007, 3, str. 223 – 228
  4. Marciniek K., Włodarczyk-Marciniec B. Przeciwnowotworowe własności czosnku. Postępy Fitoterapii 2/2008, s. 90-95
  5. Gurgul A., Lityńska A. Substancje pochodzenia roślinnego w terapii nowotworów. Post Fitoter 2017; 18(3): 203-208
  6. Walczak K, Marciniak S., Rajtar G. Chemioprewencja nowotworów – wybrane molekularne mechanizmy działania. Postepy Hig Med Dosw (online), 2017; 71: 149-161
  7. Nicoletti CF, Delfino HBP, Pinhel M, Noronha NY, Pinhanelli VC, Quinhoneiro DCG, de Oliveira BAP, Marchini JS, Nonino CB. Impact of green tea epigallocatechin-3-gallate on HIF1-α and mTORC2 expression in obese women: anti-cancer and anti-obesity effects? Nutr Hosp. 2019 Apr 10;36(2):315-320. English. doi: 10.20960/nh.2216. PMID: 30868903.
  8. Donejko M, Niczyporuk M, Galicka E, Przylipiak A. Właściwości antynowotworowe galusanu epigallokatechiny zawartego w zielonej herbacie [Anti-cancer properties epigallocatechin-gallate contained in green tea]. Postepy Hig Med Dosw (Online). 2013 Jan 16;67:26-34. Polish. doi: 10.5604/17322693.1029528. PMID: 23475480.
  9. Kopeć A., Piątkowska E., Leszczyńska T, Kopeć-Bieżanowska R. Prozdrowotne właściwości resweratrolu. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2011, 5 (78), 5 – 15
  10. Zagórska-Dziok M., Furman-Toczek D., Kruszewski M. i wsp. Resweratrol jako związek chemoprewencyjny w terapii nowotworów. Probl Hig Epidemiol 2016, 97(4): 308-317
  11. Banach K., Rutkowska B. Glibowski P. Polska „superżywność” w prewencji chorób nowotworowych. Bromat. Chem. Toksykol. 2017, 2, str. 106 – 114
  12. D. Wawrzyniak, O. Wawrzyniak, P. Chomczyński, S. Oziewicz, J. Barciszewski. Likopen w chemoprofilaktyce chorób nowotworowych oraz sercowo-naczyniowych. NAUKA 3/2015 • 127-150
  13. Terlikowska K., Witkowska A., Dobrzycka B i wsp. Likopen w chemoprofilaktyce raka piersi. Przegląd menopauzalny 4/2013
  14. Szwejda-Grzybowska J. Antykancerogenne składniki warzyw kapustnych i ich znaczenie w profilaktyce chorób nowotworowych. Bromat. Chem. Toksykol. – XLIV, 2011, 4, str. 1039–1046
https://dietly.pl/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *