Autorka artykułu: dietetyk Joanna Marciszewska
Dieta przy Hashimoto obejmuje kilka żywieniowych wykluczeń i powinna stanowić bogactwo ważnych dla tarczycy składników. Przygotowaliśmy kilka propozycji dla osób chorujących na Hashimoto, przepisy znajdziecie poniżej. Wpisują się one w główne założenia dietetyczne przy Hashimoto.
Spis treści:
- Co jeść przy Hashimoto — przepisy w praktyce a zalecenia
- Dieta przy Hashimoto — przykładowe posiłki, które możesz zjeść
- Makaron pełnoziarnisty z grillowanymi warzywami
- Owsianka kokosowa z borówkami i orzechami włoskimi
- Pieczony łosoś z sałatką z kaszy bulgur
- Sałatka z tuńczykiem, fasolą i czerwoną cebulą + kanapki z hummusem
- Kanapki razowe z awokado i jajkiem sadzonym
Co jeść przy Hashimoto — przepisy w praktyce a zalecenia
Przy Hashimoto rekomenduje się, aby w diecie uwzględnić:
- wykluczenie źródeł goitrogenów: soi, brokułów, warzyw kapustnych, kalafiora,
- wykluczenie laktozy — aż 76% osób chorujących na Hashimoto cierpi na nietolerancję laktozy, dlatego wykluczyliśmy ją, aby przepisy były odpowiednie dla większości z Was,
- zadbanie o pokrycie zapotrzebowania na selen, który znajdziemy w orzechach brazylijskich, tuńczyku, ostrygach, produktach pełnoziarnistych, mięsie oraz grzybach,
- unikanie niedoboru żelaza poprzez wprowadzenie jego źródeł: ryb, mięsa, jaj, roślin strączkowych, orzechów, nasion,
- zwiększenie spożycia przeciwzapalnych kwasów tłuszczowych omega-3, których głównym źródłem są tłuste ryby morskie (makrela, tuńczyk, łosoś, śledź), a także roślinne produkty – orzechy włoskie, siemię lniane, olej lniany.
W naszych przepisach nie wykluczyliśmy glutenu, ponieważ wbrew obiegowym przekonaniom aktualnie brakuje podstaw naukowych, do wprowadzania eliminacji glutenu wśród wszystkich osób z chorobą Hashimoto, o ile nie została zdiagnozowana celiakia lub nieceliakalna nadwrażliwość na gluten.
Wykluczenie wszystkich produktów mlecznych (także tych bezlaktozowych) powinno być podejmowane u osób, które mają stwierdzoną alergię na białka mleka krowiego.
Zachęcamy do sprawdzenia na naszej porównywarce cateringów dietetycznych Dietly.pl ofertę diet pudełkowych dla osób chorujących na Hashimoto.
Dieta przy Hashimoto — przykładowe posiłki, które możesz zjeść
Makaron pełnoziarnisty z grillowanymi warzywami
Przepis na 1 porcję, w 1 porcji: 400 kcal, 13 g białka, 19 g tłuszczu, 43 g węglowodanów, 8,5 g błonnika
Składniki:
- 60 g makaronu pełnoziarnistego (masa przed ugotowaniem),
- ¼ czerwonej papryki,
- ¼ żółtej papryki,
- 5 pomidorów koktajlowych,
- ½ ząbku czosnku,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- ½ łyżeczki oleju lnianego,
- 1 łyżka nasion słonecznika,
- kilka listków świeżej bazylii,
- sól, pieprz, zioła prowansalskie.
Przygotowanie:
- Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
- Paprykę pokroić w większą kostkę, czosnek rozdrobnić.
- Na patelni grillowej rozgrzać oliwę, przesmażyć paprykę z czosnkiem, po chwili dodać całe pomidorki i smażyć razem.
- Dodać przyprawy i po chwili zdjąć z patelni
- Makaron podawać z warzywami, przed podaniem skropić olejem lnianym, posypać słonecznikiem i listkami bazylii.
Z uwagi na to, że przy Hashimoto często występują zaparcia i problemy jelitowe, warto zadbać o odpowiednią ilość błonnika pokarmowego w diecie. Dobrym źródłem błonnika są produkty pełnoziarniste oraz warzywa i owoce.
Owsianka kokosowa z borówkami i orzechami włoskimi
Przepis na 1 porcję, w 1 porcji: 400 kcal, 9 g białka, 19 g tłuszczu, 45 g węglowodanów, 7,3 g błonnika
Składniki:
- 4 łyżki płatków owsianych górskich,
- 2 łyżki otrębów owsianych,
- 100 g mleka kokosowego bez cukru,
- 50-150 ml wody,
- 1 łyżeczka syropu klonowego,
- 0,5 łyżeczki oleju lnianego,
- 50 g borówek,
- 1 łyżka orzechów włoskich.
Przygotowanie:
- Płatki i otręby zalać w garnku mlekiem kokosowym i wodą – gotować do miękkości.
- Przełożyć do miski, polać olejem, syropem, posypać borówkami oraz orzechami.
Osoby chorujące na Hashimoto powinny wzbogacać swoją dietę o wartościowy tłuszcz. Najlepiej wybierać roślinne źródła tłuszczu tj. oliwa z oliwek, olej lniany, orzechy, jak i tłuszcze omega 3 znajdujące się w rybach.
Pieczony łosoś z sałatką z kaszy bulgur
Przepis na 1 porcję, w 1 porcji: 400 kcal, 26 g białka, 19 g tłuszczu, 26 g węglowodanów, 7 g błonnika
Składniki:
- 100 g świeżego łososia,
- 35 g kaszy bulgur,
- ½ łyżki oliwy z oliwek,
- 4 pomidory koktajlowe,
- ¼ ząbku czosnku,
- ¼ cebuli,
- ⅓ papryki czerwonej,
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
- kilka kropel soku z cytryny,
- sól, pieprz.
Przygotowanie:
- Łososia posypać solą i pieprzem, owinąć folią aluminiową i piec w 200 st. C przez 15-20 min.
- W tym czasie ugotować kaszę wg przepisu na opakowaniu.
- Paprykę, cebulę, czosnek drobno posiekać i przesmażyć z dodatkiem soli i pieprzu na patelni na oliwie.
- Usmażone warzywa wymieszać z kaszą, posypać posiekaną natką i pomidorkami.
- Łososia skropić po upieczeniu sokiem z cytryny i podawać z kaszą.
Osoby chorujące na Hashimoto powinny spożywać tłuste ryby morskie 2-3 razy w tygodniu. Tłuszcze omega 3 działają silnie przeciwzapalnie, dlatego polecane są dla osób chorujących na Hashimoto.
Sałatka z tuńczykiem, fasolą i czerwoną cebulą + kanapki z hummusem
Przepis na 1 porcję, w 1 porcji: 400 kcal, 28 g białka, 17 g tłuszczu, 29 g węglowodanów, 8,2 g błonnika
Składniki:
- 80 g fasoli białej z zalewy (lub po ugotowaniu) – ok. 4 łyżki,
- 90 g tuńczyka w sosie własnym – ok. 3 łyżki,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
- ¼ cebuli czerwonej,
- sól, pieprz,
- 1 kromka chleba żytniego razowego,
- 1 łyżeczka hummusu klasycznego.
Przygotowanie:
- Cebulę pokroić w piórka, pietruszkę posiekać, tuńczyka rozdrobnić. Fasolę wypłukać.
- W miseczce wymieszać fasolę z cebulą, pietruszką, tuńczykiem, oliwą i przyprawami.
- Podawać z pieczywem posmarowanym hummusem.
Nasiona roślin strączkowych to kolejny składnik, który powinien znaleźć się w menu osób chorujących na Hashimoto. Te rośliny mają sporo białka, ale również błonnika.
Kanapki razowe z awokado i jajkiem sadzonym
Przepis na 1 porcję, w 1 porcji: 400 kcal, 19 g białka, 23 g tłuszczu, 28 g węglowodanów, 7 g błonnika
Składniki:
- 2 kromki chleba żytniego,
- 2 jajka,
- ½ łyżki oliwy,
- ⅓ awokado,
- ⅓ ząbku czosnku,
- kilka kropel soku z cytryny,
- sól, pieprz.
Przygotowanie:
- Awokado rozdrobnić z solą, pieprzem, rozdrobnionym szpinakiem i sokiem z cytryny. Powstałą pastą posmarować pieczywo.
- Jajka usadzić na patelni na rozgrzanej oliwie, doprawić.
- Na kanapki położyć usadzone jajka, można udekorować liśćmi sałaty.
W diecie osób chorujących na Hashimoto warto wybierać alternatywne źródła tłuszczu i klasyczne masło zamienić na pastę z awokado, hummus czy inną pastę warzywną.
Przy Hashimoto przepisy powinny być tak skomponowane, aby całodzienna dieta dostarczyła nam odpowiedniej ilości kalorii, białka, kwasów omega 3 i przeciwzapalnych substancji. Dla osób chorujących na Hashimoto dobrym rozwiązaniem może okazać się catering dietetyczny oferujący specjalny wariant diety.
Popularne wpisy na blogu:
Dieta przy Hashimoto przepisy – posiłki 400 kcal
Jak jeść mniej soli? Sól w żywności – w czym jest najwięcej soli?
Ile wody dziennie powinniśmy wypijać? Sposoby na wypijanie odpowiedniej ilości płynów.
Dieta na rozstępy – przyczyny i sposoby zapobiegania
Suplementy na odchudzanie i ich skuteczność. Beta-glukany, gorzka pomarańcza, l-karnityna, chrom, glukomannan | część 3
Suplementy diety na odchudzanie – wady i zalety
Suplement diety a lek. Sprawdź, czym się różnią
Co jeść na kolację? Czy jedzenie wieczorem jest zdrowe?
Jak otworzyć catering dietetyczny? Rozpoczynanie sprzedaży diet pudełkowych krok po kroku
Dieta pudełkowa – na czym polega? Czy warto ją stosować?
Jak powstrzymać apetyt i lepiej kontrolować uczucie głodu?
Owsianka na mleku – przepisy, właściwości i proporcje
Posiłek rekreacyjny vs. cheat meal – jak zmniejszyć restrykcję diety dbając o swoją psychikę?
Co obniża cholesterol? 4 substancje o udowodnionym działaniu obniżającym cholesterol i trójglicerydy
Brak motywacji do diety? Motywacja do odchudzania w 3 krokach!
